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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅
 
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。