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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。