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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。