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　　做法：春 笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。