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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左
右。
再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。