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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅 盖焖。