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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均

匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。