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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。