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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。