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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和  薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小 块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。