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做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。