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做法 ：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。