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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段

。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。