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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。