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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。