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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。
 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。