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　　做 法：春笋  切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅  烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。