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　　做法：洗 
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时
，下盐调味 即可品尝。