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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生  姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒 均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。