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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，
 放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。