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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火
煮沸，转中小火煲一个半
小时，下  盐调味即可品尝。