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　　做
法： 洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮  山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。