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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝

 油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后 转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。