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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出  后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。