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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半  小时，下盐调味即可品
尝。