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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。