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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。