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　　做
法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收
汁时 盖上锅盖焖。