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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。