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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，

生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁
时盖
上锅
盖焖。