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　　做 法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生  姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。