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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋， 盖

上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。