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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。