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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清 
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。