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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少
量清水半掩住春
笋
，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收  汁时盖
上锅盖焖。