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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左
右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火

 煮开后
转中火。煮到水 快熬干 的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。