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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 
烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。