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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。