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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，
煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。