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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。