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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。