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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。