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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，

加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。