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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放
 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。