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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺

油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋
，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。