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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、

老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。