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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切 成段
。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。