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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。