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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热  ， 倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分 钟左

右。 再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。