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　　 做法：春笋切成片
后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。